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2009/12/22のwagon

じゃがいも（ニシユタカ）秋の新じゃが、煮くずれしにくい、おでんが美味しかったぁ

里芋（土垂？自種の為不明）ねっとり

八つ頭、里芋よりもっちり？きめ細かい感じです

さつまいも（ベニアズマ）さつまいもの基本

　　　　　　　（パープルスイートロード）紫芋では一番甘い

ブロッコリー（緑嶺、サカタのタネ）

長葱（湘南一本）繊維質が少なく甘い、神奈川県で育種された葱

リーキ（イタリア種）西洋ねぎ、炒めたり煮込んだり

青首大根（耐病総太り、タキイ種苗）何にでも向く万能大根

聖護院大根（冬どり聖護院、サカタのタネ）煮て食べるのには最高

紅心大根（タキイ種苗）中が紅い中国大根

紅大根（紅化粧、サカタのタネ）赤い皮で中はまっ白、サラダ、おろし、酢漬け

人参（冬越黒田五寸）

小かぶ（白馬、武蔵野種苗園）サラダや漬物がいい

           （あやめ雪、サカタのタネ）首が紫色できれい

赤かぶ（つがる紅、丸種）中まで赤みがかっています。酢漬けなど

ほうれん草（スパイダー、トキタ種苗）

ちぢみほうれん草（寒味、トキタ種苗）

小松菜（冬里、武蔵野種苗園）寒くなるにつれて美味しくなってます

青梗菜（武帝、サカタのタネ）

菜花（ＣＲ花かんざし、丸種）

紅菜苔、茎が紫色の中国の菜の花、炒め物がいい

ルッコ、イタリア種

マスタード（赤からし菜、トキタ種苗）サラダ用

エンダイブ（タキイ種苗）ニガチシャ、レタスの仲間で高級食材？

ずいき、八つ頭の茎を皮を剥いて干したもの

当ブログのトップページの写真もエンダイブ。もともとは開帳していて緑色ですが、一つずつ藁で結束する事によって軟白され、苦味が甘みに変わり、緑と白のコントラストもきれいになります。